Côte de bœuf grillée au Barbecue au thym et au romarin

Côte de bœuf grillée au Barbecue au thym et au romarin

  Ingrédients : 2 côtes de bœuf épaisses de 800 g environ chacune 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d’olive 1 c. à café de poivre blanc Fleur de sel Préparation : Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin. Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min. Préparez un barbecue. Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises. Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés...

Lire Plus

Rôti de veau Méridional

Rôti de veau Méridional

  Ingrédients : 1 rôti de veau 1 oignon 4 tomates entières ou 1 petite boîte de tomates pelées 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 20g de basilic en poudre 20 cl de vin blanc 2 morceaux de sucre Huile d’olive Sel Poivre Préparation : Coupez les poivrons en 2, épépinez-les et émincez-les ainsi que l’oignon. Faites dorer le rôti de veau à l’huile d’olive sur feu vif dans une cocotte avec les oignons et les poivrons (préalablement épépinés et émincés) puis arrosez de vin blanc. Portez à ébullition. Égouttez les tomates, filtrez le jus et hachez-les ou mixez-les pour obtenir une purée. Ajoutez cette purée puis les 2 morceaux de sucre et le basilic dans la cocotte. Salez, poivrez et faites cuire 1 heure à feu doux en couvrant à moitié.  ...

Lire Plus