LE BOEUF: Quel morceau choisir?

LE BOEUF: Quel morceau choisir?

Pour vous régaler, il faut bien choisir votre viande, sélectionner les morceaux qui conviennent à la cuisson. Nous allons vous y aider grâce à ce petit guide facile. Bon appétit !        ...

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Recette Bœuf Carotte

Recette Bœuf Carotte

  Ingrédients : 1kg de paleron de bœuf, 800g de carottes, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 15cl de vin blanc sec casher, Huile, Laurier Thym, Sel, Poivre Préparation : Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, Lavez et épluchez les carottes, coupez les en rondelles. Mettez un peu d’huile à chauffer dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande avec les oignons et l’ail. Assaisonnez avec le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis mouillez petit à petit avec le vin sec et un peu d’eau. Ajoutez les rondelles de carotte et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant 35 minutes. Servez chaud avec une purée maison ou des pâtes fraiches.  ...

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Côte de bœuf grillée au Barbecue au thym et au romarin

Côte de bœuf grillée au Barbecue au thym et au romarin

  Ingrédients : 2 côtes de bœuf épaisses de 800 g environ chacune 2 branches de thym 2 branches de romarin Huile d’olive 1 c. à café de poivre blanc Fleur de sel Préparation : Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin. Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min. Préparez un barbecue. Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises. Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés...

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Sauté de bœuf provençal

Sauté de bœuf provençal

  Ingrédients : 500 g de viande de boeuf 500 g de poivrons verts ou rouges 500 g de tomates pelées en conserve Persil 1 poignée d’olives noires dénoyautées 1 oignon 500 g de champignons de souche 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation : Lavez les légumes. Émincez les champignons et les poivrons en lamelles. Épluchez l’ail et l’oignon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Concassez les tomates pelées. Lavez et hachez le persil. Faites dorer la viande  coupée en morceaux à l’huile d’olive sur feu vif dans une cocotte Ajoutez alors l’oignon, les champignons et les poivrons et les tomates. Assaisonnez et ajoutez l’ail et les olives. Si les tomates ne rendent pas de liquide, ajoutez un peu d’eau. Laissez cuire 40 minutes à couvert. Servez saupoudré de persil haché.    ...

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LE VEAU: Quel morceau choisir?

LE VEAU: Quel morceau choisir?

Pour vous régaler, il faut bien choisir votre viande, sélectionner les morceaux qui conviennent à la cuisson. Nous allons vous y aider grâce à ce petit guide facile. Bon appétit !          ...

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