Ingrédients :

• 2 côtes de bœuf épaisses de 800 g environ chacune
• 2 branches de thym
• 2 branches de romarin
• Huile d’olive
• 1 c. à café de poivre blanc
• Fleur de sel

Préparation :

Concassez le poivre. Effeuillez et hachez le romarin. Effeuillez le thym. Mettez les côtes dans un plat creux. Parsemez-les de thym, de romarin et de poivre concassé. Arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 min.

Préparez un barbecue. Quand la braise est prête, posez les côtes sur une grille et placez la grille sur le barbecue, environ 8 centimètres au dessus des braises. Faites cuire les côtes 7 min de chaque côté environ pour une viande saignante

Salez et servez aussitôt avec des poivrons grillés